Concombre au vin cuit

mosaique romaine

Par • Publié dans : Recettes romaines

Pour 4 personnes

4 concombres,
1 cuillère à café de miel,
1 verre de vin cuit,
1 cuillère à soupe de Garum (nuoc-mâm),
1 cuillère de vinaigre,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
une pincée de poivre.

 

Faites revenir à l’huile dans une cocotte des concombres pelés( ?) coupés en rondelles.

Ajoutez du poivre, du miel, du vin cuit, du Garum et du vinaigre.

Servez chaud.

Auteur : Legion VIII Augusta

Histoire vivante et reconstitution historique du Ier siècle après J.C.

A voir aussi